Ζουμερά χοιρινά μπριζολάκια στη σχάρα, μαριναρισμένα με μπίρα, μήλο, κρεμμύδι και αρωματικά. Μια εύκολη συνταγή για νόστιμο και τρυφερό χοιρινό.
Υλικά
Λήψη Υλικών
8-10
χοιρινά μπριζολάκια λαιμούΛίγο
ανθό αλατιού
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΜΠΙΡΑΣ
330 ml
μπίρα2 σκελ.
σκόρδο2
ξερά κρεμμύδια σε φέτες1
μήλο σε φέτες4-5
κλωναράκια φρέσκα βότανα (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο)
Πολύχρωμα πιπέρια σε κόκκους
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε σε ένα φαρδύ μπολ την μπίρα, τις σκελίδες του σκόρδου (ολόκληρες), τις φέτες του κρεμμυδιού και του μήλου και τα βότανα.
- Προσθέτουμε τους κόκκους του πιπεριού (ροζ, πράσινο, μαύρο) και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ανακατεύουμε τα υλικά και βυθίζουμε μέσα τα χοιρινά μπριζολάκια.
- Βάζουμε επάνω ένα βάρος για να τα συγκρατεί μέσα στη μαρινάδα, καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
- Στραγγίζουμε το χοιρινό από τη μαρινάδα και το σκουπίζουμε ταμποναριστά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, να στεγνώσει.
- Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο έχουμε ανάψει τη φωτιά ώστε να πέσει, καθαρίζουμε και λαδώνουμε τη σχάρα.
- Πασπαλίζουμε τα μαριναρισμένα μπριζολάκια με ανθό αλατιού και τα ακουμπάμε στην καυτή σχάρα.
- Τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά για να πάρουν χρώμα ομοιόμορφα.
- Τέλος, τα βάζουμε σε ξύλο κοπής και τα πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ανθό αλατιού.
- Τα σερβίρουμε με ψητά λαχανικά ή σαλάτα εποχής.
Tips
- Μπορείτε να ψήσετε τα χοιρινά μπριζολάκια και στον φούρνο. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε στους 200°C για περίπου 30-40 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν στο εσωτερικό τους
