Από σήμερα και κάθε βδομάδα ο Σταμάτης Βαλσάμης PHD, PGDIP, PGDIP, PGDIP (σύμβουλος ανάπτυξης επιχειρήσεων) θα μας προτείνει και θα μας συμβουλεύει με τρόπους μείωσης των δαπανών με σκοπό την βιωσιμότητα και την κερδοφορία.
—–
Τα τελευταία χρόνια ολόκληρος ο πλανήτης βίωσε και βιώνει ιστορικά γεγονότα όπως ο ιός, ο πόλεμος στην Ουκρανία, ο νέος πόλεμος στο Ισραήλ, αλλά και τέλος τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής.
Είδαμε τις επιπτώσεις από την πανδημία, από το πόλεμο στην Ουκρανία (ανατιμήσεις στα καύσιμα, στην ενέργεια, στο λάδι κτλ, αλλά και τον αποκλεισμό των Ρώσων τουριστών), τις συνέπειες από την κλιματική αλλαγή, πλημμύρες, καύσωνες με επιπτώσεις στην καλλιέργεια όπως η μείωση παραγωγής ελαιολάδου, και τέλος ο νέος πόλεμος στο Ισραήλ, όπου σίγουρα θα έχουμε πλήγμα στο τουριστικό προϊόν, θα έχουμε μεταναστευτικό κύμα, θα έχουμε αύξηση των τιμών κάποιων προϊόντων όπως του πετρελαίου, και από την άλλη υπάρχει και το ενδεχόμενο των ακυρώσεων των κρατήσεων λόγω της αστάθειας.
Όλα αυτά λοιπόν έχουν οικονομικές, πολιτιστικές και κοινωνικές επιπτώσεις στη ζωή των ανθρώπων σε κάθε γωνιά του πλανήτη.
Οι συνέπειες αυτές με τη σειρά τους επιδρούν αρνητικά στην καταναλωτική δύναμη όλων μας, και συνεπώς και στην κερδοφορία των επιχειρήσεων.
Η βιωσιμότητα των επιχειρήσεων βασίζεται στη σωστή λειτουργία, στις σωστές αποφάσεις και στη μείωση των περιττών δαπανών και διαδικασιών.
Η σοβαρή μείωση δαπανών απαιτεί σοβαρή σκέψη και μια οργανωμένη προσέγγιση, ώστε να μπορείτε να μειώσετε τα έξοδα χωρίς να επηρεάζετε την ποιότητα των υπηρεσιών και των προϊόντων σας.
Τι είναι η μείωση κόστους;
Η μείωση του κόστους είναι η διαδικασία μείωσης των περιττών δαπανών και διαδικασιών με σκοπό την αύξηση της κερδοφορίας. Ωστόσο, η αποτελεσματική μείωση του κόστους είναι μια δυναμική, συνεχής και αντανακλαστική διαδικασία.
Υπάρχουν αρκετοί τύποι προσεγγίσεων εξοικονόμησης κόστους όπως:
1. Προσαρμογή: Προσαρμογή στις απαιτήσεις των πελατών και της αγοράς με πιο λιτές λύσεις, δηλαδή παρακολουθήστε στενά τις νέες τάσεις και μάθετε την σωστή λειτουργία από τις επιχειρήσεις που ηγούνται στον κλάδο (Benchmarking).
2. Συνδυασμός: Ομαδοποιήστε αγαθά και υπηρεσίες για να μειώσετε το κόστος, για παράδειγμα, φτιάξτε το μενού στο εστιατόριο σας με τέτοιο τρόπο ώστε οι πρώτες ύλες σας να μπορούν να έχουν χρήση σχεδόν σε κάθε πιάτο του καταλόγου σας.
3. Εξάλειψη και βελτιστοποίηση: Αφαιρέστε τα περιττά προϊόντα, διαδικασίες, ροές εργασίας και κάντε μετρήσεις, για παράδειγμα, μετρήσετε πόσα βήματα κάνετε για να πάρετε κάτι από την αποθήκη, ή μετακινήστε αντικείμενα τα οποία μεγαλώνουν την απόσταση και συνεπώς το χρόνο παραγωγής.
4. Αντικατάσταση και εκσυγχρονισμός: Κάντε ανάλυση και αξιολόγηση των υπηρεσιών σας και προβείτε σε χρήση νέων προϊόντων ή υπηρεσιών χαμηλότερου κόστους που όμως δεν θα επηρεάσουν το τελικό προϊόν ή υπηρεσία σας προς τους πελάτες σας.
5. Καινοτομία: Χρησιμοποιήστε τα υπάρχοντα εργαλεία, την τεχνολογία και τις διαδικασίες με νέους, μοναδικούς τρόπους που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις έτσι ώστε να μπορείτε να προγραμματίσετε το προσωπικό που θα χρειαστείτε ή και τις αγορές των πρώτων υλών.
Σε γενικές γραμμές υπάρχουν αρκετές μεθοδολογίες και στρατηγικές μείωσης των δαπανών αλλά και αύξησης της κερδοφορίας που μπορούν να εφαρμοστούν σε κάθε τύπο επιχείρησης, όπως, το Lean 6-sigma, 5-whys, make or buy, κτλ.
Στο επόμενο άρθρο θα μιλήσουμε για το Lean 6-sigma.
